Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Sütemények

2011.04.09

- Charlotte torta

Kategória:                                                                                                                  sutemeny47.jpg
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
tojás
tej
Dr. Otker tejszín ízű puding
zselatin
habfixáló
tejszínhabpor
gyümölcs

Elkészítés:
ALAP:

2 db piskótatekercset készítünk 5-5 tojásból.
3 tojásból pedig tortaformában megsütjük az alapot.

KRÉM:

Fél liter tejjel eredeti Dr. Otker tejszín ízű pudinggal elkészítjük a leírás szerint. A hideg tejbe belekeverünk 2 evőkanál zselatint, ezzel összefőzzük a pudingot. Hagyjuk kihűlni 1/2 liter tejet 6 csomag Tescós habporral felkeverünk és
2 db kicsi habfixálót teszünk bele.
A kemény tejszínhabba belekeverjük a pudingot és 1 doboz darabolt ananászt (előtte jól lecsepegtetjük).
A fóliával és a piskótatekerccsel kibélelt tálba öntjük, a tetejére tesszük a kerek piskóta lapot. 12 óráig hűtőben tartjuk, majd tortatartóra borítjuk.

Tanácsok:
Más gyümölccsel is elkészíthető. Meggyel, barackkal, málnával, eperrel...

Elkészítési idő: 60 perc

 

_______________________________________________________________________________________

 

- Madártej torta

Kategória:
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Piskóta:
12,5 dkg margarin
4 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1 tojás fehérje
9 dkg cukor
11 dkg liszt
fél cs. sütõpor
2,5 dkg keményítõ
2,5 dkg tejpor (zsíros)

Krém
fél l. tej (2,8%-os)
10 db tojássárgája
1,5 db vaníliarúd
10 dkg cukor
30 dkg vaj

Díszítés (hab)
10 tojás fehérje
25 dkg cukor

Elkészítés:
A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a tojássárgáját. A fehérjét a cukorral nem túl erõs habbá verjük, majd a kikevert margarinhoz fokozatosan hozzáadjuk. Lazán elkeverjük úgy, hogy a többi járulékos anyagot fokozatosan hozzáadjuk. Vigyázni kell, hogy a masszát ne keverjük le. Az elõre becsomagolt karikába rakjuk a kész masszát, majd 165-170°C-os sütõbe. Kb. 45-55 percig sütjük. Vigyázni kell, hogy ne süssük túl, mert könnyen száraz lesz.
A kisült karikát sütés után meghintjük kristálycukorral, majd megfordítjuk és kihûlésig úgy hagyjuk.
A tej 2/3-ad részét 10 dkg vajjal és a vaníliával felforraljuk, majd a tej 1/3-ad részét, és a cukrot elkeverjük a tojássárgájával. Visszahelyezzük a tûzhelyre és 85°C-osra melegítjük úgy, hogy folyamatosan keverjük. Vigyázni kell, hogy ne fusson össze, mert a krém nem lesz sima. A lefõzött krémet behûtjük és a maradék 50 dkg felhabosított vajhoz fokozatosan hozzáadjuk.
Vigyázzunk, hogy a krém ne váljon szét.
A fehérjét a cukorral vízgõzön felmelegítjük, majd felverjük nem törõs habbá. Megformázzuk, dresszírozzuk, lehetõség szerint szilikonos papírra és az elõmelegített lemezre helyezzük. 210-215 °C-os sütõbe rakjuk 3-5 percig.

Töltés
A kihûlt piskótát két egyenlõ részre vágjuk, a töltési felületet cukorszörppel meglocsoljuk, forró baracklekvárral vékonyan (2 x kb. 5 dkg) megkenjük. Visszahelyezzük a sütõkasírokat a tortalapra, majd a kikent krémet rákenjük úgy, hogy a karika szélével egy szinten legyen. Hûtõbe rakjuk kb. 3 óra hosszára.
A félkész tortát tejszínnel körbekenjük és pörkölt, szeletelt mandulával panírozzuk. Körberakjuk a kisült habot és a közepét megszórjuk csokiforgáccsal.

Tanácsok:
1 db 16 szeletes; 24 cm; 4,5 cm magas tortához
Javaslat!
Ha a fõzéskor mégis összefut a tojás, akkor kézi mixerrel simára lehet keverni, így ha a vajhoz adagoljuk, még habosabb krémet kaphatunk.
Ne lepõdjünk meg, ha lágy a krém.

_______________________________________________________________________________________

 

- Körtés , csokis torta

Kategória:
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 kg körte,
13 dkg liszt,
12 dkg cukor,
2 evőkanál kakaó,
1/2 csomag sütőpor,
1/4 teáskanál szódabikarbóna,
15 dkg sütőmargarin,
2 csomag vaníliás cukor,
2 db tojás,
1 dl tejszín.

Elkészítés:
A körtéket meghámozzuk. Egy tortaformába sütőpapírt teszünk, és cikkekben rárakjuk a körtéket. A többi hozzávalót jól kikeverjük, és a körtére öntjük. Alsó-felső sütésnél 180 fokon 20-25 percig sütjük. Még melegen hirtelen mozdulattal tálcára borítjuk úgy, hogy a körte kerüljön felülre, és a papírt ekkor lehúzzuk róla.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.